La Vainilla: Su nombre original ''tlilxochitl'' proviene del náhuatl (un dialecto indígena) y que significa 'flor negra', ya que hace alusión a una vaina, la cual al secarse, se oscurece y se torna negra. Todo esto tras un laborioso proceso para obtener su extracto.
Los aztecas la utilizaban para condimentar sus comidas y servía para aromatizar las 'bebidas de los dioses' a base de chocolate. Se decía que era uno de los tributos que esta civilización exigía a los pueblos conquistados del Este del país. La 'Flor negra' fue descubierta por los españoles, quienes, encantados por su fabuloso aroma, inmediatamente la mandaron a España donde, poco a poco, se fue extendiendo al resto del mundo.
El nombre vainilla se lo pusieron los españoles por su parecido con la vaina que enfunda la espada y así se quedó. La vainilla proviene de una orquidea cuyo nombre científico es ''planifolia''.
Actualmente el primer productor mundial de vainilla es Madagascar y su producto premium es la vainilla bourbon gourmet favorita de los chef del mundo.