Lo primero que debemos hacer es tomar un cuchillo filoso y con la punta realizar un corte profundo a lo largo la vaina de vainilla, luego con el mismo cuchillo raspar el interior de la vaina que es una pasta que contiene infinidad de micro semillas negras y se agrega a la preparación que se este realizando. La vaina vacía no se desecha ya que esta contiene gran cantidad de vainillina que es el componente químico que le da ese sabor característico de la vainilla, se puede agregar también a la preparación y desechar al final o se puede guardar en un frasco hermético con azucar por un par de semanas y esta se convertirá en una deliciosa azucar vainillada.
La vainilla es usada en infinidad de preparaciones la vemos en una gran cantidad de postres, helados, bebidas y hasta en algunos exquisitos platos, no hay límites para su uso y cada día conocemos nuevas aplicaciones.